Sup Durian di Bandung yang Bikin Ketagihan

Tidak semua orang menyukai buah berduri ini. Buah dengan julukan "Raja" dari semua buah ini memang memiliki aroma yang sangat kuat. Bahkan banyak wisatawan dari luar Asia Tenggara menyamakan bau durian dengan tempat sampah. 

Tetapi, bagi warga Indonesia dan umumnya Asia Tenggara, buah ini sangat digandrungi hingga memiliki julukan yang "wah" tersebut. Durian pun tanpa hitungan kilo, melainkan per buahnya yang dihargai mulai Rp 20.000 hingga Rp 100.000.

Selain dinikmati langsung, ada beragam olahan durian. Misalnya durian yang tersaji ala es, yaitu sup durian. Salah satu kafe yang menyajikan sup durian adalah AZ Durian Milk di Jalan Dipatiukur Bandung. Selain sup durian, AZ pun menyajikan Durian Pancake dan Durian Milk yang cocok dicemil pada siang hari yang panas di musim kemarau ini.

"AZ Durian Milk ini dinamai dari huruf pertama kedua anak saya," ujar Amin, pemilik AZ Durian Milk, yang sedang mengembangkan bisnisnya setelah berganti-ganti tempat bekerja sejak tahun 2006.

Selain itu, AZ merupakan sebuah filosofi alfabet A hingga Z yang berarti, Plan A hingga Z dengan slogan "Never Give Up", sebagai kata mutiara yang terpampang di kedai ini.

AZ Durian Milk menyajikan berbagai sajian sup durian dengan berbagai pilihan rasa, di antaranya adalah cokelat, green tea, danoriginal. Uniknya, AZ menyajikan sup durian tanpa biji dengan es yang terpisah dari mangkuknya.

"Dari pengalaman dan pantauan, banyak orang yang kurang suka jika memakan sup durian atau dessert lain jika terlalu banyak tambahan es. Selain itu, rasanya pun menjadi hambar karena es meleleh dan tercampur dengan buah," ujar Amin, mengutarakan penyebab es disajikan terpisah.

Sup durian yang tersaji merupakan adonan dari daging durian yang telah diblender dan dicampur dengan bahan lain, contohnya green teadan cokelat. Tribun pada kesempatan ini mencoba The King Original, yaitu sup durian tanpa tambahan apapun. Rasanya durian sangat kuat pada sajian ini.

Aroma dan rasa durian yang khas sangat terasa pada sajian durian ini. Tekstur sup pun sangat kental dengan banyak irisan daging berada di dalam mangkuk. Selain rasa orisinal, rasa green tea pun menyajikan sensasi baru melahap sup durian. Sup durian justru terasa gurih dengan aroma dan rasa durian tidak sekuat biasanya.

Keseimbangan rasa gurih, manis dan khas durian tersaji dalam sajian sup durian green tea ini. Teksturnya pun lebih lembut dan tidak sekental rasa original. Satu saran, jika ingin rasa green tea lebih terasa, sup harus diambil dalam cukup banyak hingga memenuhi mulut.

"Sangat enak, apalagi yang original," ujar Siska yang datang bersama anaknya, Naomi.

"Awalnya dari rekomendasi temennya Naomi, katanya ada sup durian yang enak," ujar Siska, yang sedang bersantai setelah menemani anaknya dalam pendaftaran kuliah.

Pengunjung lainnya pun sangat menyukai sop durian original ini. "Awalnya cuman mesen yang porsi Nyobain, sekarang langsung mesen yang porsi Mabok," ujar Arwin, bersama ketiga adik dan mama, Cintya, Ulung Gendis dan Helen.

"Baru kemarin ke sini, sekarang makan lagi, bahkan itu Gendis yang masih balita aja suka," tambah Helen, bersama anak-anaknya yang datang dari Kopo.

"Lumayan enak buat rasa cokelat dan green tea-nya," ujar Indah dan Riza, sepasang kekasih yang sedang menikmati sup durian di AZ Durian Milk yang berwarna merah putih ini.

Sajian lainnya pun memberikan rasa yang sama mantapnya. Durian Milk menyajikan rasa lembut dari daging buah durian. Buah daging sangat lembut dan layaknya jus, tidak terasa sama sekali tekstur daging buah. Sangat encer dan berwarna putih susu, sesuai dengan namanya, milk.

"Memang diproses layaknya menyajikan susu," ujar Amin, yang menyediakan tulisan berbagai khasiat Durian Milk dalam menu.

Khasiat yang tertulis di antaranya adalah membantu PMS wanita, melancarkan pencernaan, mencegah anemia dan mengontrol suhu badan.

Terdapat pula durian pancake yang tersaji dalam dua rasa, yaitu pandan dan original. Adonan durian yang terlapisi adonan tipis panekuk menjadi keunikan sajian ini, layaknya melahap sajian Mochi Ice Cream yang lembut.

Sajian sup durian yang tersaji dalam mangkuk ala piala yang cukup tinggi ini tersaji dalam tiga jenis porsi. Ketiga porsi dinamai dengan unik, yaiti Nyobain, Nagih dan Mabok. Harganya berkisar dari Rp 10.000 hingga Rp 25.000 per porsinya di kafe yang berada di Jalan Dipatiukur 49b ini.

Berbagai topping tambahan pun dapat dipesan, di antaranya adalahcorn flakes, berry bro, dan tutty frutty. Durian Milk yang dapat dicampur dengan sari buah lainnya (grape, strawberry) ditawarkan seharga Rp 12.000. Terakhir adalah pancake, yang dapat dipesan dengan kisaran Rp 13.000 per pancake atau Rp 100.000 per 10pancake.